熊本県大津町にて養豚をされている熊野さん。徹底した衛生管理とクリーンな飼育環境。餌はもちろん、抗生物質を含まない麦を主体とした無添加オリジナル飼料。あとは、鉄、マグネシウムを豊富に含む阿蘇の天然ミネラル黄土(リモナイト)を混ぜることで臭みがなく、健康な豚となるそうです。
出荷されるのは健康な雌豚のみ。本当に脂身の臭みが無く、あっさりして美味しいです。