熊本県山鹿市菊鹿町にて合鴨農法でお米を作っておられる市原さん。農薬を撒く代わりに合鴨に雑草や虫を食べてもらうのが合鴨農法。人にも地球にも優しく安全です。
約一町(1ヘクタール)に80羽を放たれています。稲穂が実る頃に合鴨は引き上げられ、別の場所で2か月程飼育。その後、食肉として加工されます。無駄なく美しいですね。